굴 종류와 효능, 고르는 법, 섭취주의 사항 등
바람둥이 카사노바가 앉은 자리에서 굴을 50개 이상 먹었다는 꽤 유명한 일화가 있는 굴은 나폴레옹, 비스마르크, 카사노바, 클레오파트라가 즐겨 먹었다. 서양에서 유일하게 날로 먹는 해산물이었을 정도로 서양은 물론 국내에서도 사랑받는 식재료 중 하나다. 우리나라에서는 겨울철 주로 많이 먹는데 겨울철 굴은 영양도 좋지만 특히 단맛이 감돌아 그 맛이 일품이다. ● 굴 종류 태평양굴, 대서양굴, 올림피아굴, 유럽굴, 포르투갈굴, 시드니바위굴, 구마모토굴 등 100여종이 넘는 다양한 품종이 있다. 우리나라의 경우 굴 생산량은 세계 7위이다. 그 중 양식 굴 생산은 세계 1위를 기록할 만큼 양식 굴이 많이 채집된다. 굴은 참굴, 강굴, 갓굴, 바위굴 등 종류도 다양한데 우리나라에서 서식하는 굴은 대표적으로 5종이 ..
2021. 1. 15.
